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Merluzzo con Peperonata |
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| Secondo di Pesce a base di Merluzzo Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Filetti di Merluzzo 500 gr Peperoni Rossi 120 gr Cipolle 150 gr Pomodori Maturi 50 gr Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Per preparare la peperonata, sbollentate i pomodori, pelateli, eliminate i semi e l'acqua di vegetazione e tagliatene la polpa a pezzetti.Tagliate i peperoni rossi a pezzi e la cipolla a fettine. Mettete il tutto in padella con l'olio e il sale; cuocete a fuoco dolce con la pentola coperta. A cottura ultimata, passate 1/4 della peperonata e riunitela al resto. Salate i filetti di merluzzo, disponeteli sul fondo di una pirofila leggermente unta e coprite con la peperonata. Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20-25 minuti circa. Servite caldo. |
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