Merluzzo e Mandorle
Secondo di Pesce a base di Merluzzo
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Ingredienti per 4 persone
4 Filetti di Merluzzo
300 gr Funghi Champignon
5 Cucchiai Passata di Pomodoro
1 Cipolla
2 Gambi Sedano
1 Carota
40 gr Mandorle Tostate
Farina
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Mondare e lavare carota, sedano e cipolla e tagliare tutto a dadini.
Pulire i funghi e affettarli finemente.
In 1 padella far rosolare il trito con un po' d'olio per 5 minuti, poi unire i funghi e mescolare.
Aggiungere la passata di pomodoro, salare, pepare e mescolare di nuovo.
Far rosolare il pesce, passato nella farina, per 2 minuti con olio e unirlo alla padella affinché si insaporisca.
Servire il merluzzo con le mandorle tostate.
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