Merluzzo in Umido (2)
Secondo di Pesce a base di Merluzzo
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Filetti di Merluzzo
400 gr Cipolle
50 gr Burro
100 gr Pomodori Pelati
1 Mestolo Brodo
Farina
Abbondante Olio d'oliva
Pepe
Sale
Preparazione:
Sciogliere il burro e rosolarvi le cipolle a fettine sottili.
Unire i pomodori, salare e pepare e proseguire la cottura.
Friggere i filetti di merluzzo infarinati in abbondante olio, farli dorare, privarli dell'unto in eccesso, quindi unirli al sugo.
Irrorare con il brodo e cuocere per altri 10 minuti a fuoco dolcissimo.
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