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Minestra con Carciofi (2) |
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| Primo piatto a base di Carciofi Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
4 Carciofi 200 gr Pasta Tipo Pastina Gramigna 2 Spicchi Aglio 40 gr Burro Olio d'oliva 125 cl Brodo Formaggio Grana Grattugiato 1 Limone Sale Pepe |
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 Preparazione: Mondare i carciofi poi tagliarli a spicchi sottili e immergerli in acqua acidulata con succo di limone.Sbucciare e tritare l'aglio; farlo rosolare in 1 casseruola con l'olio e 20 g di burro, poi unire i carciofi, salarli, peparli e cuocerli per 5 minuti. Bagnarli con 1 mestolo di brodo e cuocerli ancora coperti per 10 minuti. Dopodichè unire il restante brodo, portare ad ebollizione e cuocere la pastina. Infine aggiungere il burro rimasto e 2 manciate di grana grattugiato. |
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