Minestra con Carciofi (2)
Primo piatto a base di Carciofi
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Ingredienti per 4 persone
4 Carciofi
200 gr Pasta Tipo Pastina Gramigna
2 Spicchi Aglio
40 gr Burro
Olio d'oliva
125 cl Brodo
Formaggio Grana Grattugiato
1 Limone
Sale
Pepe
Preparazione:
Mondare i carciofi poi tagliarli a spicchi sottili e immergerli in acqua acidulata con succo di limone.
Sbucciare e tritare l'aglio; farlo rosolare in 1 casseruola con l'olio e 20 g di burro, poi unire i carciofi, salarli, peparli e cuocerli per 5 minuti.
Bagnarli con 1 mestolo di brodo e cuocerli ancora coperti per 10 minuti.
DopodichŔ unire il restante brodo, portare ad ebollizione e cuocere la pastina.
Infine aggiungere il burro rimasto e 2 manciate di grana grattugiato.
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