Minestra di Carciofi
Primo piatto a base di Carciofi
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Ingredienti per 4 persone
1 Confezione Carciofi Findus
300 gr Riso
3 Uova
200 cl Brodo di Carne (o Brodo di Dado)
60 gr Burro
60 gr Formaggio Parmigiano
1/2 Cipolla
Sale
Preparazione:
Far soffriggere nel burro la cipolla tritata, unire i carciofi a pezzetti, versare il brodo e cuocere per 1/2 ora.
Aggiungere il riso, cuocere per altri 20 minuti.
In una zuppiera mescolare i tuorli con metÓ del formaggio grattugiato.
A cottura ultimata versare la minestra sulle uova e cospargere con il resto del formaggio.
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