Minestra di Carciofi (2)
Primo piatto a base di Carciofi
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Ingredienti per 4 persone
6 Carciofi
4 Porri Tagliati a Fettine
3 Carote Affettate a Rotelle
Prezzemolo Tritato
150 cl Brodo di Carne Sgrassato
4 Vasetti Yogurth
1 1/2 Limoni (succo)
1 Presa Sale
Preparazione:
Pulire i carciofi, scartare le foglie pił dure, tagliare le punte, porli in acqua acidulata con il succo di 1 limone.
Far cuocere nel brodo, per circa 15 minuti o poco pił, le carote e i porri, aggiungere quindi i carciofi tagliati a tocchetti, il prezzemolo e, se necessario, 1 presa di sale, e lasciar cuocere per altri 15 minuti.
Servire nei piatti, unendo in ognuno, 1 vasetto di yogurth e una spruzzatina di limone.
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