Minestra con i Porri
Primo piatto a base di Porri
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Ingredienti per 4 persone
4 Porri
160 gr Riso
1 Carota
1 Costa Sedano
2 Cucchiai Olio d'oliva
Abbondante Formaggio Grattugiato
Sale
Preparazione:
Mondate e lavate i porri, utilizzate solo la parte bianca tagliata a rondelle.
Mettetele in una pentola con carota e sedano tritati finemente, l'olio e due cucchiai d'acqua.
Lasciate stufare pochi minuti a fuoco basso.
Aggiungete un litro e mezzo d'acqua fredda, alzate la fiamma, portate a bollore, unite il riso, salate, mescolate con cura.
Quando la minestra riprende il bollore, abbassate un po' il fuoco e portate a cottura per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto con il mestolo di legno.
Versate in zuppiera.
Servite la minestra con abbondante formaggio grattugiato.
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