Minestra di Porri e Patate (2)
Primo piatto a base di Porri
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Porri
3 Patate
1 Cipolla
1 Ciuffo Prezzemolo Fresco
30 gr Formaggio Grattugiato
Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
Pulite i porri, tenete solo la parte bianca e tagliatela a rondelle.
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.
Affettate la cipolla.
Mettete il tutto in una pentola con mezzo bicchiere d'acqua, salate e fate cuocere per una decina di minuti.
Aggiungete mezzo litro d'acqua calda e continuate la cottura a recipiente coperto e a fuoco basso per mezz'ora.
Togliete metÓ della minestra, frullatela, versatela di nuovo nella pentola e tenete sul fuoco ancora una ventina di minuti.
A cottura ultimata condite con un po' d'olio e un ciuffo di prezzemolo fresco tritato.
Servite con formaggio grattugiato a parte.
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