Minestra Verde (5)
Primo piatto a base di Spinaci
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Spinaci
300 gr Biete
1/4 Verza
200 gr Cavolo Nero
2 Patate
1 Cipolla
3 Cucchiai Olio d'oliva
Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Presa Sale
Pepe
Preparazione:
Lavare le verdure.
In una pentola di coccio scaldare 3 cucchiai di olio e farvi rosolare la cipolla tritata e le patate tagliate a dadini.
Tritare grossolanamente le verdure e versarle nel tegame.
Mescolare e farle insaporire a fuoco basso pochi minuti.
Aggiungere 3/4 di l d'acqua, una presa di sale e portare ad ebollizione.
Cuocere coperto per 40 minuti a fuoco medio.
A fine cottura regolare di sale, pepare e condire con il pecorino.
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