Nasello al Pistacchio
Secondo di Pesce a base di Nasello
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Preparazione: 60 minuti
Ingredienti per 4 persone
2 Confezioni Fiori di Nasello (confezioni da 300 gr)
2 Bicchieri Vino Bianco
1 Cipolla Piccola
2 Foglie Alloro
100 gr Pistacchi
50 gr Burro
20 gr Farina Bianca
Latte
Sale
Pepe in Grani
Preparazione:
Lessate per una decina di minuti i filetti di nasello in una pentola con acqua salata bollente, la cipolla, l'alloro, il vino bianco ed il pepe in grani.
Scolateli e teneteli al caldo.
Preparate la besciamella: sciogliete 30 g di burro in un pentolino, unite la farina e diluite con un po' di latte.
Cuocete su fuoco dolce, fino ad ottenere una besciamella piuttosto fluida.
Scottate i pistacchi, frullateli ed uniteli alla besciamella, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Disponete i filetti di nasello su un piatto da forno, copriteli con la salsa di pistacchi e passateli in forno a 190 gradi per pochi minuti.
Serviteli subito ben caldi.
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