Nasello al Pomodoro (2)
Secondo di Pesce a base di Nasello
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Filetti di Nasello
1 Uovo
500 gr Polpa di Pomodoro
1 Spicchio Aglio
1 Cucchiaio Brandy
Farina
Abbondante Olio d'oliva
Sale
Pepe
1 Spolverata Prezzemolo Tritato
Preparazione:
Lavare e asciugare i filetti di pesce.
Passarli prima nell'uovo sbattuto con il sale poi nella farina.
Friggerli in abbondante olio bollente, levarli quando saranno dorati e tenerli in caldo.
Nello stesso olio dorare l'aglio, aggiungere i pomodori e 1 cucchiaio di brandy, salare e pepare.
Cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
Disporre il pesce in un piatto da portata, coprirlo con il sugo e una spolverata di prezzemolo.
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