Nasello al Vino Bianco
Secondo di Pesce a base di Nasello
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Ingredienti per 4 persone
1 Nasello da 1200 G
100 cl Vino Bianco Secco Aromatico
Cipolla
Carota
Sedano
Prezzemolo
Alloro
Pepe in Grani
Aglio
Farina
50 gr Uvetta Sultanina
Sale Marino Integrale
Preparazione:
Versare nella pesciera il vino con tutti gli odori, i grani di pepe e il sale; portare ad ebollizione.
Unire il nasello e farlo sobbollire per 25 minuti.
Trasferirlo su un piatto e tenerlo in caldo.
Filtrare il brodo e farlo restringere molto unendovi l'uvetta precedentemente ammollata e le verdure passate.
Addensare con un pizzico di farina e versare sul pesce.
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