Nasello con le Taccole
Secondo di Pesce a base di Nasello
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Ingredienti per 4 persone
1 Nasello da 1200 G
300 gr Taccole
1 Cipolla
1 Ciuffo Basilico
2 Spicchi Aglio
Vino Bianco
Olio d'oliva Extra-vergine
Pomodorini Freschi
Sale Marino
Preparazione:
Stufare le taccole in un intingolo di aglio, olio, pomodorini.
In una casseruola ovale far appassire nell'olio un trito di aglio, basilico e cipolla.
Unirvi il nasello e farlo dorare leggermente sui due lati.
Sfumare col vino e, una volta evaporato, aggiustare di sale e unire le taccole col loro sughetto.
Coprire e far cuocere per 10 minuti, irrorando il pesce col fondo di cottura.
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