Orecchiette al Cavolfiore
Primo piatto a base di Cavolfiore
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Orecchiette
1 Cavolfiore
70 gr Lardo a Dadini
2 Cucchiai Olio d'oliva
5 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
Sale
Preparazione:
Lessare molto al dente il cavolfiore.
Scolarlo e dividerlo a cimette eliminando la parte pi¨ dura.
Rosolare il lardo con l'olio e toglierlo dal fondo di cottura.
Unire il cavolfiore e farlo insaporire.
Cuocere al dente le orecchiette, scolarle e saltarle in padella con il cavolfiore, unire il lardo e cospargere di pecorino.
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