Orecchiette col Cavolfiore
Primo piatto a base di Cavolfiore
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Orecchiette Pugliesi
1 Cavolfiore
10 Pomodorini Appesi
Poco Aglio
50 gr Ricotta Salata
Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Peperoncino
Preparazione:
Soffriggere poco aglio e peperoncino nell'olio.
Unirvi i pomodorini spaccati a metÓ e farli andare un po' schiacciandoli.
Salare.
Lessare al dente il cavolfiore in cimette; raccoglierlo con la schiumarola e unirlo all'intingolo; lessare le orecchiette nell'acqua del cavolfiore; mescolare e servire con la ricotta grattugiata.
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