Pancotto alla Romana
Primo piatto a base di Pane Raffermo
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Origine: Lazio
Roma
Ingredienti per 4 persone
1200 cl Acqua
320 gr Pane di Velletri Raffermo
300 gr Pomodori
1 Spicchio Aglio
3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
60 gr Formaggio Pecorino Romano Grattugiato
Maggiorana
Sale
1 Macinata Pepe
Preparazione:
Nell'acqua giÓ salata mettere 1 cucchiaio e mezzo di olio, lo spicchio d'aglio, i pomodori spellati e triturati, la maggiorana, il pane a pezzetti.
Far cuocere per circa 30 minuti quindi servire rifinendo con olio a crudo e una macinata di pepe.
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