Pancotto di Calabria
Primo piatto a base di Pane Raffermo
PopolaritÓ nei Primi piatti: (874 Click)
Origine: Calabria
Ingredienti per 4 persone
200 gr Pomodori da Sugo
4 Fette Pane Casereccio Raffermo
Prezzemolo
1 Costa Sedano
1 Foglia Alloro
4 Uova
Formaggio Pecorino Grattugiato
2 Cucchiai Olio d'oliva
Pepe
Sale
Preparazione:
Bollire per 30 minuti 150 cl di acqua con i pomodori a pezzi, 2 cucchiai di olio, aglio, alloro, prezzemolo, sedano, sale e pepe.
Filtrare e versare in un'altra pentola.
Alzare il bollore, unire il pane tostato, lasciarvelo per qualche minuto, poi scolarlo e distribuirlo nelle fondine.
Cuocere le uova sgusciate nel brodo, distribuirle nelle fondine e servire con il pecorino.
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