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Pancotto Pugliese |
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| Primo piatto a base di Pane Raffermo Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Puglia |
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Ingredienti per 4 persone
1 Cipolla 8 Pomodorini Ciliegia 400 gr Patate 1 Costa Sedano 400 gr Zucchine 100 gr Fagiolini 1 Spicchio Aglio Prezzemolo Fresco Menta Fresca 4 Fette Pane Raffermo Sale Olio d'oliva Pepe |
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 Preparazione: Affettare sedano e cipolle.Lavare tutte le altre verdure e tagliarle a pezzetti. Mettere in casseruola cipolla, pomodorini, prezzemolo, patate e coprire di acqua fredda. Portare a bollore, coprire e cuocere 20 minuti. Unire zucchine e fagiolini, cuocere per 15 minuti poi salare e pepare. Levare dal fuoco, unire il pane e far riposare per 5 minuti. Tritare aglio e menta. Servire col trito e olio a crudo. |
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