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Pesce Persico alla Milanese |
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| Secondo di Pesce a base di Pesce Persico Popolarità nei Secondi di Pesce:
 (1696 Click) |
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Origine: Lombardia Milano |
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Filetti di Pesce Persico 1 Limone Farina 1 Uovo Pangrattato Abbondante Burro Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Lasciate macerare per un'ora i filetti di pesce in olio e succo di limone.Sgocciolateli, infarinateli leggermente, scuotete l'eccedenza e poi passateli nell'uovo sbattuto e salato e nel pangrattato. In un tegame lasciate sciogliere abbondante burro a fuoco moderato, cuocete i filetti per 6-7 minuti girandoli una volta. Su entrambi i lati deve formarsi una crosticina dorata e morbida. Ritirateli con la paletta forata, asciugateli su carta assorbente, passateli sul piatto da portata caldo, salateli. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Orvieto DOC, Gravina DOC. |
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