Pesce Persico in Teglia alla Crema Verde
Secondo di Pesce a base di Pesce Persico
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Ingredienti per 4 persone
8 Filetti di Persico
20 cl Panna
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
50 gr Burro
Abbondante Cerfoglio
Abbondante Basilico
Pangrattato
Sale
Pepe
Preparazione:
Lavate e asciugate i filetti di pesce, sistemateli in una teglia, cospargeteli con alcuni fiocchetti di burro.
Ricopriteli con abbondante cerfoglio e basilico tritati, sale e pepe.
Spruzzate sui filetti un bicchiere di vino, versate la panna liquida e distribuite in superficie il pangrattato.
Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10-15 minuti.
Servite nel recipiente di cottura.
Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC, Bianco Vergine Valdichiana DOC, Gioia Del Colle Bianco DOC.
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