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Piselli alla Pancetta |
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Piselli Freschi 100 gr Pancetta Affumicata 40 gr Burro Sale |
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 Preparazione: Sgranate i piselli e lessateli in acqua salata.Scolateli bene. In un tegame fate sciogliere il burro a fiamma molto bassa e poi insaporitevi la pancetta affumicata tagliata a striscioline avendo cura che, pur assumendo un leggero colore dorato, resti morbida. Aggiungete i piselli e, sempre a calore basso, lasciateli insaporire per 5 minuti mescolando ogni tanto perché non attacchino sul fondo del recipiente. Ritirate dal fuoco, passate sul piatto da portata e servite caldo. |
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