Rane alla Genovese
Secondo di Carne a base di Rane
PopolaritÓ nei Secondi di Carne: (1063 Click)
Origine: Liguria
Genova
Ingredienti per 4 persone
1000 gr Coscette di Rane
Farina
Olio d'oliva
1 Cipolla
Prezzemolo
Origano
1 Foglia Alloro
1 Bicchiere Aceto di Vino
Pepe
Sale
Preparazione:
In un bicchiere abbondante d'aceto mettete la cipolla e il prezzemolo tritati, un pizzico di origano, una foglia d'alloro, sale, pepe e lasciatevi marinare per mezz'ora le coscette.
Sgocciolatele.
Infarinatele e friggetele in olio caldo.
Salatele.
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