Rane Fritte in Salsa
Secondo di Carne a base di Rane
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Coscette di Rane
20 cl Panna
Farina
Olio d'oliva
per la Salsa:
500 gr Pomodori
1 Noce Burro
Olio d'oliva
1 Spicchio Aglio
1 Cucchiaio Succo di Limone
Sale
Preparazione:
In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, aggiungete la polpa tritata dei pomodori, salate e cuocete, a fuoco moderato, mescolando per 10 minuti.
A parte insaporite una noce di burro con uno spicchio d'aglio tritato e poi aggiungetelo alla salsa di pomodoro.
Spruzzate con un cucchiaio di succo di limone, mescolate.
Passate le coscette di rana nella farina e poi nella panna, friggetele in olio ben caldo e ritiratele quando sono dorate.
Versate la salsa sulle coscette fritte, servitele.
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