Rane in Guazzetto
Secondo di Carne a base di Rane
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Rane Pulite
50 gr Burro
50 gr Olio d'oliva Extra-vergine
2 Cipolle
2 Gambi Sedano
Prezzemolo
4 Pomodori Maturi Spellati
2 Spicchi Aglio
Vino Bianco Secco
Sale
Pepe Bianco
Farina
Preparazione:
Tagliuzzare cipolla, prezzemolo e sedano e farli colorire in olio e burro insieme con 2 spicchi d'aglio.
Unirvi le rane e farle saltare a fuoco vivace, spruzzare col vino e far evaporare; spolverizzare con poca farina e unire i pomodori a pezzetti, sale, pepe.
Cuocere a fuoco medio per 15 minuti.
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