Risotto Colorato
Primo piatto a base di Piselli
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso
250 gr Piselli Sgranati
1 Peperone Giallo
1 Peperone Rosso
1/2 Cipolla
150 cl Brodo
Basilico
Olio d'oliva
1 Noce Burro
Sale
Formaggio Grana Grattugiato
Preparazione:
Mondare i peperoni e tagliarli a listarelle.
In una casseruola soffriggere la cipolla tritata in olio e unire i peperoni e i piselli.
Salare e cuocere coperto per 15 minuti bagnando con poco brodo.
Unire il riso e portarlo a cottura mescolando e aggiungendo altro brodo poco per volta.
Regolare di sale e levare dal fuoco.
Unire una noce di burro, il basilico spezzettato e il grana.
Servire ben caldo.
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