Risotto con Piselli
Primo piatto a base di Piselli
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso
150 gr Piselli Sgranati
50 gr Prosciutto Crudo Grasso
1/2 Cipolla
1 Carota
Brodo
1 Bicchierino Brandy
100 gr Panna
Olio d'oliva
Burro
Sale
Pepe
1 Costa Sedano
Formaggio Grana Grattugiato
Preparazione:
Tritare insieme sedano, carota, cipolla e prosciutto e far soffriggere con un po' di olio e burro.
Unire i piselli, un mestolo di brodo caldo, sale, pepe e cuocere per 5 minuti.
Aggiungere il riso, mescolare e portare a cottura bagnando con il brodo.
Prima di togliere dal fuoco unire la panna diluita con 1 bicchierino di brandy, mescolare bene e servire con abbondante grana.
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