Risotto Estate
Primo piatto a base di Piselli
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso
300 gr Piselli
1 Manciata Fagiolini
300 gr Pomodori da Sugo
1 Cipolla
1 Dado da Brodo
Formaggio Grattugiato
Sale
2 Tuorli d'uovo (facoltativo)
Olio d'oliva
Preparazione:
Soffriggere la cipolla nell'olio, unire il riso, lasciarlo tostare, poi bagnare con 1 mestolo di brodo.
Aggiungere i piselli, i fagiolini a pezzetti e i pomodori a pezzi.
Mescolare e portare a cottura a fiamma vivace ed aggiungendo poco alla volta il brodo.
Salare.
Fuori dal fuoco mantecare con il formaggio e, se si vuole, con i tuorli.
Servire caldo.
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