Risotto in Verde
Primo piatto a base di Piselli
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso
400 gr Piselli
Prezzemolo
Basilico
Cipolla
100 cl Brodo di Dado
50 gr Burro
3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Preparazione:
Soffriggere la cipolla tritata in 30 g di burro, unire il riso, farlo insaporire e versare un po' di brodo.
Dopo 5 minuti unire i piselli e mescolare con cura, quindi portare a cottura versando il brodo caldo poco alla volta.
Incorporare il basilico e il prezzemolo tritati, aggiustare di sale, aggiungere il parmigiano e il burro, mescolare e servire.
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