Risotto in Verde (2)
Primo piatto a base di Piselli
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Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
300 gr Riso per Risotti
30 gr Burro
200 gr Piselli Freschi (o Piselli Surgelati)
150 gr Fave Fresche (o Fave Surgelate)
1 Scalogno Piccolo
2 Cucchiai Brodo Granulare di Verdure Knorr
1 Cucchiaio Olio d'oliva
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Risotto in Verde (2)
Preparazione:
Preparate il brodo portando a bollore 100 cl d'acqua e aggiungendo il brodo granulare di verdure Knorr.
A parte tritate finemente lo scalogno, soffriggetelo a fuoco dolce con il burro (per non farlo bruciare aggiungete, se necessario, 1 cucchiaio di acqua) aggiungete il riso e fatelo insaporire.
Bagnate con 1 mestolo di brodo e aggiungete i piselli e le fave alle quali avrete eliminato la pellicina che le ricopre.
Continuate la cottura del risotto per circa 18/20' mescolando e aggiungendo il brodo via via che viene assorbito.
A fine cottura unite il prezzemolo tritato, l'olio e il parmigiano.
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