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Risotto Piselli e Asparagi |
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| Primo piatto a base di Piselli Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Riso 1 Bustina Zafferano 300 gr Piselli Sgranati o Surgelati 200 gr Punte di Asparagi 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 100 cl Brodo 1/2 Cipolla 60 gr Burro 2 Cucchiai Olio d'oliva Formaggio Parmigiano |
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 Preparazione: Fare rosolare dolcemente la cipolla tritata nell'olio e in 50 g di burro, prima che il soffritto prenda colore aggiungete i piselli e le punte di asparagi tagliate a tocchetti.Mescolate e lasciate insaporire alcuni secondi, quindi bagnate con un pò di brodo e fate stufare per alcuni minuti. Versate il riso mescolando vigorosamente, aggiungete lo zafferano e portatelo a cottura mescolando frequentemente, bagnando di tanto in tanto col brodo. Alcuni minuti prima di ritirare il riso aggiungete il prezzemolo, il rimanente burro, qualche cucchiaiata di parmigiano grattugiato e mescolate. |
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