Risotto con Salsicce e Borlotti
Primo piatto a base di Salsiccia
Popolarità nei Primi piatti: (1458 Click)
Origine: Lombardia
Mantova
Ingredienti per 4 persone
300 gr Riso
200 gr Salsiccia
200 gr Fagioli Borlotti Lessati Al Dente
80 gr Burro
100 cl Brodo
1 Cipolla
Sale
Pepe
4 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
Preparazione:
Fate sciogliere il burro in una casseruola, poi soffriggetevi la cipolla, tagliata a fettine sottili, e la salsiccia, spellata e ridotta a tocchetti per 4-5 minuti a calore moderato.
Aggiungete i fagioli borlotti, lasciateli insaporire alcuni minuti nel soffritto, dopodichè mettete nella casseruola il riso e date una mescolata.
Lasciate rosolare brevemente il riso, poi bagnatelo con un mestolo di brodo caldo e proseguite la cottura per 15 minuti.
Man mano che il riso assorbirà il brodo, aggiungetene dell'altro.
A fine cottura, regolate di sale e pepe, incorporate al risotto il formaggio grattugiato e servite.
--- CONSIGLI.
Si tratta di un riso ispirato alla gastronomia mantovana, in cui viene fatto largo uso di salsicce o salamelle.
Un tempo la salsiccia veniva preparata in casa con carne di maiale grassa e magra, sale, pepe e aglio tritato.
Ridotta a tocchetti, veniva cotta per un paio d'ore nel condimento prima di aggiungere il riso.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Primi piatti:

Risotto con salsiccia (5)
6 persone.
1458 Click
Risotto con salsiccia (3)
4 persone.
1434 Click
Risotto con la salsiccia
4 persone.
1413 Click
Risotto con salsiccia
4 persone.
1396 Click
Risotto della cascina
4 persone.
1334 Click
© Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio.com

© Copyright
Adv Solutions SRL  (Online dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster