Risotto con Salsiccia
Primo piatto a base di Salsiccia
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso
150 gr Salsiccia a Nastro
100 gr Piselli
1 Rametto Rosmarino
1/2 Cipolla
Vino Bianco Secco
150 cl Brodo di Dado
Olio d'oliva
Burro
Formaggio Grana Grattugiato
Sale
Pepe
1 Foglia Alloro
1 Foglia Salvia
1 Cucchiaio Concentrato di Pomodoro
Preparazione:
Soffriggere in olio e burro la cipolla tritata e la salsiccia sbriciolata.
Unire il vino e far evaporare.
Unire il con centrato diluito in 1/2 bicchiere di acqua calda, sale, pepe, aromi legati a mazzetto e cuocere, coperto, per 15 minuti.
Unire i piselli e poi il riso e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo.
Infine unire una noce di burro e il grana.
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