Risotto con Salsiccia (3)
Primo piatto a base di Salsiccia
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso
40 gr Burro
250 gr Salsiccia
1 Bicchiere Vino Rosso
Brodo
1 Cipolla
4 Cucchiai Formaggio Grattugiato
Preparazione:
In un tegame scaldate il burro e insaporitevi la cipolla tritata e la salsiccia spellata e sbriciolata.
Quando hanno preso colore aggiungete il riso.
Mescolate, bagnate con un bicchiere di vino e fate evaporare.
Proseguite la cottura come per un normale risotto aggiungendo il brodo caldo a mano a mano che viene assorbito.
Quando è pronto, ritirate il recipiente dal fuoco, insaporite con quattro cucchiai di formaggio grattugiato e mantecate con alcuni pezzetti di burro fresco.
Passate il risotto su un piatto da portata caldo, servite a tavola.
Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Barbera DOC, Chianti Classico DOCG, Cirò Rosso DOC.
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