Risotto Funghi e Asparagi
Primo piatto a base di Funghi
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso
100 gr Burro
300 gr Asparagi Surgelati
100 gr Funghi Coltivati
75 gr Prosciutto Crudo
1 Pomodoro
1 Cipolla
4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
100 cl Brodo
Preparazione:
Rosolare in metÓ del burro la cipolla tritata, il prosciutto a striscioline, le punte di asparagi, i funghi a fettine e il pomodoro a dadini.
Salare, unire il riso, far rosolare ancora per due minuti e poi portare a cottura unendo poco a poco il brodo.
Incorporare il restante burro e il formaggio grattugiato.
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