Sardine Arrotolate
Secondo di Pesce a base di Sardine
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Ingredienti per 6 persone
20 Sardine
20 Filetti d'acciughe
3 Pomodori
Prezzemolo
2 Cucchiai Pangrattato
1 Spicchio Aglio
1/2 Limone (succo)
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Spellate i pomodori, divideteli a spicchi, togliete i semi.
Sfilettate le sardine lasciando loro la pelle.
Apritele a metÓ senza dividere il dorso.
Su ognuna adagiate un filetto d'acciughe e uno spicchio di pomodoro.
Arrotolatele e fermatele con uno stecchino.
In una ciotola mescolate pane, prezzemolo e spicchio d'aglio tritati, sale e pepe; ammorbidite con un filo d'olio.
Ungete un tegame e disponetevi i rotolini, cospargeteli con il composto di pane facendolo aderire bene.
Irrorate con un filo d'olio e spruzzate con il succo di mezzo limone.
Coprite e cuocete mezz'ora a fuoco basso.
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