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Sardine Saporite |
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| Secondo di Pesce a base di Sardine Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Sardine 1 Bicchiere Vino Bianco Farina 1 Rametto Rosmarino 1 Foglia Alloro 1 Spicchio Aglio 3 Cucchiai Olio d'oliva Poco Sale Poco Pepe |
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 Preparazione: Aprite le sardine, diliscatele, togliete loro testa e coda, lavatele bene, asciugatele e infarinatele.In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio, un rametto di rosmarino e una foglia d'alloro. Adagiatevi le sardine e fatele dorare per alcuni minuti da entrambe le parti. Salate e pepate poco. Trasferite il pesce in una pirofila. Eliminate dal tegame rosmarino, aglio e alloro, versatevi un bicchiere di vino, mescolate, fate evaporare a fuoco vivace fino a ridurre la salsa della metà. Versatela sulle sardine e passate il recipiente in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Servite. Vini di accompagnamento: Cinque Terre DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Bianco D'Alcamo DOC. |
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