Sardine Impanate
Secondo di Pesce a base di Sardine
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Sardine
1 Uovo
Farina
Pangrattato
1 Limone
Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
Pulite, aprite, diliscate le sardine.
Passatele nella farina, poi nell'uovo sbattuto con un po' di sale, infine nel pangrattato.
Friggetele in olio caldissimo ma non fumante, per circa 7 minuti voltandole una sola volta.
Sgocciolatele e asciugatele su carta assorbente da cucina.
Servitele con spicchi di limone.
Le sardine fritte, se impanate, sono pi¨ morbide delle altre.
Vini di accompagnamento: Vini Del Piave Tocai DOC, Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone DOC, Cir˛ Bianco DOC.
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