Sardine con Carciofi
Secondo di Pesce a base di Sardine
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Ingredienti per 4 persone
700 gr Sardine Fresche
500 gr Carciofi
Prezzemolo
Pangrattato
Limoni
2 Spicchi Aglio
Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi e porli in acqua acidulata con limone per 30 minuti.
Pulire le sardine, eliminare la testa, lavarle e asciugarle.
Fare un trito con aglio e prezzemolo.
In una teglia unta disporre uno strato di sardine e coprirle con parte del trito, una manciata di pangrattato e un filo d'olio; fare un altro strato di sardine, trito, pangrattato e olio.
Coprire con i carciofi, irrorare con olio e succo di limone e infornare a 190 gradi per 30 minuti circa.
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