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Sardine in Bellavista |
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| Secondo di Pesce a base di Sardine Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Sardine 10 Filetti d'acciughe 2 Peperoni Gialli. per la Salsa: 250 gr Funghi Coltivati (o Funghi Porcini) 2 Cucchiai Salsa di Pomodoro Prezzemolo Cipolla Olio d'oliva Burro Sale |
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 Preparazione: Preparate la salsa: insaporite la cipolla tritata con burro e olio, aggiungete i funghi tritati e cuocete facendo evaporare tutta l'acqua.Salate, pepate; unite prezzemolo tritato e salsa di pomodoro. Lasciate addensare. Pulite le sardine, Allineatele aperte in una pirofila unta d'olio, spalmatele con la salsa ai funghi e tenete in forno caldo mezz'ora. Abbrustolite i peperoni, spellateli, tagliateli a listarelle e disponetele intorno alle sardine. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Pinot Nero (in bianco) DOC, Frascati “Superiore” DOC, Guardiolo Bianco DOC. |
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