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Spaghetti Ortolani |
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| Primo piatto a base di Pomodori Pelati Popolaritą nei Primi piatti:
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Cottura: 20 minuti Preparazione: 40 minuti |
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Ingredienti per 6 persone
Pepe Sale 30 gr Formaggio Parmigiano 4 Cucchiai Olio d'oliva 1 Cipolla 400 gr Pomodori Pelati 150 gr Funghi Porcini 4 Carciofi 2 Peperoni Gialli 420 gr Pasta Tipo Spaghetti |
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 Preparazione: Tagliate a metą i peperoni.Eliminate i peduncoli, i semi e i filamenti bianchi e tagliate la polpa a striscioline. Eliminate le foglie pił esterne e pił dure dei carciofi e tagliateli a fette nel senso della lunghezza. Pulite accuratamente i funghi servendovi di uno straccio inumidito e tagliateli a fette. Pelate la cipolla. Scaldate l'olio in un tegame e fatevi soffriggere la cipolla a fuoco basso e con un cucchiaio di acqua. Versate nel tegame le verdure, salate, pepate e mescolate. Irrorate con qualche mestolo di acqua durante la cottura. Nel frattempo, sgocciolate bene i pomodori dal loro liquido e spezzettateli grossolanamente con una forchetta. Quando le verdure saranno tenere, aggiungete i pomodori, regolate di sale e di pepe, e continuate la cottura per altri trenta minuti circa. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli in una zuppiera da portata. Conditeli con il sugo alle verdure, spolverizzate di parmigiano grattugiato e servite subito. Vino consigliato: Squinzano. |
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