Brunch è una delle tante parole di origine inglese in uso in Italia, ma che cosa è? Il brunch è un pasto tipicamente americano: l'origine è infatti statunitense e già il nome stesso, che è dato dall'unione di alcune sillabe delle parole breakfast (colazione) e lunch (pranzo), fa intuire che si tratta di un pasto che racchiude la colazione e il pranzo appunto.

L'idea alla base di questo pasto è rompere con le convenzioni e mangiare alimenti sia della prima colazione che del pranzo in un unico momento, nonché in un orario flessibile. Infatti, se generalmente la colazione viene servita fino circa le 10.30 del mattino e il pranzo a partire dalle 12.30, si può unire le due cose facendo appunto il brunch in un orario che va indicativamente dalle 11.30 alle 15 del pomeriggio.

Da qualche anno a questa parte la tendenza ha preso piede in Europa ed è quindi arrivata anche in Italia, dove il brunch viene generalmente offerto il sabato e la domenica in quanto per buona parte della popolazione sono questi giorni non lavorativi e quindi la sveglia suona più tardi e si può mangiare una briosche o una fetta di torta alle 12 del mattino e proseguire con qualcosa di salato.
Solitamente il brunch è a buffet e a seconda del paese in cui si fa si trovano prodotti differenti: da noi sicuramente si trovano i dolci tipici della prima colazione e alimenti tipici delle colazioni inglesi e americane, come pancake, bacon, uova, arrosto di carne, stuzzichini di pesce, insalate e verdura.