L'espressione “in vino veritas” appare nel latino popolare, anche se già a partire dal 7° secolo a.C. venne utilizzata dal poeta greco Alceo.

Ancora oggi utilizzata significa letteralmente “nel vino (è) la verità” a significare che dietro un bicchiere di vino di troppo talvolta si nasconde la verità, ovvero scompaiono i filtri inibitori e si rivelano fatti che in altre circostanze, quando si è sobri, non si sarebbero mai confessati.

Numerosi scrittori greci e latini, come Ateneo, Teognide e Orazio affermano che chi si abbandona al vino si fa conoscere veramente, mentre d'altra parte queste teorie sono anche contraddette da altri filosofi come Erasmo da Rotterdam che sostiene che l'eccesso di vino può falsificare la realtà e quindi far dire cose false, anche se in buona fede.