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La cattiveria c' in tutti i posti di lavoro. In cucina l'ambiente particolarmente teso perch se si sbaglia un piatto il cliente si lamenta o lo rimanda indietro: il reclamo non arriva dopo molto tempo, immediato, e scombina i ritmi, crea tensione.
Carlo Cracco

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L'autore Carlo Cracco: Cuoco e personaggio televisivo
Nascita: Creazzo (Veneto) il 08/10/1965
Et e segno
Mette in pratica gli insegnamenti ricevuti nell'istituto alberghiero della sua provincia lavorando nel ristorante vicentino Da Remo. Nel 1986 si sposta a Milano per cucinare sotto la guida del celebre chef Gualtiero Marchesi, collaborazione con cui inaugura l'ascesa professionale che lo porta nella provincia savonese e successivamente in Francia, .. Continua 
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