Il Colesterolo

Il colesterolo, i trigliceridi ed i fosfolipidi sono dei grassi
contenuti nel nostro organismo.
In particolare il colesterolo è il componente essenziale delle membrane
cellulari e della bile.
La quantità di colesterolo presente nel sangue non dovrebbe tuttavia
superare i 200 milligrammi per cento millilitri, nei soggetti a rischio
questi dati vanno costantemente monitorati con l'aiuto di
un dietologo e facendo esami del sangue periodici.
Infatti un elevato tasso di colesterolo è
pericoloso perché accumulandosi all'interno delle arterie può
causare un progressivo aumento dello spessore di tali organi, provocandone 
perdita di tono ed elasticità. Inoltre all'interno del sistema nervoso
centrale possono crearsi degli ictus per non parlare del
rischio concreto di infarto.

Colesterolo ed Alimentazione

Per diminuire i livelli del colesterolo occorre sicuramente cercare di
eliminare dalla propria alimentazione i cibi ricchi di grassi
animali, come il burro, lo strutto ed il lardo, bisogna poi ridurre
le quantità di condimenti vegetali come i formaggi, il
tuorlo delle uova e certi tipi di carne particolarmente grassa.

Infatti, per abbassare il livello di colesterolo occorre seguire una dieta
che ne favorisca la diminuzione. La dieta del colesterolo dovrà quindi
essere assolutamente priva di grassi animali, mentre dovrà essere ricca di
acidi grassi polinsaturi che favoriscono la riduzione dei livelli del
colesterolo.Cibi
consigliati


Bisogna mangiare cibi con molte fibre, come la
frutta, la verdura e i legumi,
particolarmente indicato è anche il pesce che dovrebbe
essere presente nella dieta almeno due volte alla settimana.
Facendo un rapido esame degli alimenti permessi o meno possiamo quindi
classificare tra quelli accettati gli oli vegetali, il pane, la pasta, il
riso e la frutta. Inoltre possiamo inserire il pesce di acqua salata, le
carni bianche, la ricotta tra i formaggi e infine il latte scremato e lo
yogurt magro.Cibi da
evitare

Tra i cibi vietati segnaliamo tutti quelli a base di grassi animali,
le uova, la panna, tutti gli alimenti
dolci, la carne di maiale, i
salumi particolarmente grassi e comunque non stagionati e le
frattaglie.
Tra gli alimenti vietati abbiamo anche la maggior parte dei formaggi,
esclusa la ricotta, il latte intero e i derivati di
quest'ultimo.